Pierogi

Jest problem sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami starodawnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie stanowiłaby żadnej wartości. Pierogi to jedno z koronnych dań kuchni staropolskiej. Jest wiele wersji tego dania. Oczywiście sprawa dotyczy samej zawartości. Natomiast ciasto jest takie samo dla każdego rodzaju farszu. Pierogi możemy mieć z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z ziemniakami i białym serem. To są alternatywy na wytrawną wersję tej potrawy.

Jeżeli chodzi o słodką wersję można sewować z białym serem, truskawkami czy jagodami. W rzeczy samej wszystko może być nadzieniem. Pierogi są smacznym daniem, ale wymagającym wiele pracy. Chodzi tu zasadniczo o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda gospodyni domowa chce je często robić. Niektóre panie nigdy pierogów nie przyrządzały bo według nich to zbyt pracochłonne skoro można kupić już zrobione. Nic nie zastąpi jednak samemu zrobionych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale bardzo dobre. Szczególnie gdy ozdobimy je cebulką i skwarkami z boczku.